Projeto de Arquitetura para o restaurante Yota Sushi

escritório de arquitetura Arquitetude foi contratado para transformar um espaço comercial, que era usado por uma loja de bijuterias, no restaurante japonês Yota Sushi.

A diretriz imposta pelo proprietário era: custo baixo e reaproveitamento máximo das instalações existentes.

Com muitos cálculos e projeções, a Arquitetude teve que criar no mezanino existente uma estrutura completa de cozinha comercial. Além do sistema de esgoto e hidráulica, a cozinha foi projetada com bancadas de inox, tanque de lavagem de louças independente das cubas de manuseio de alimentos, frigoríficos e refrigeradores sob medida, estoque seco, casa de máquinas e sistema de exaustão.

O balcão do sushiman também precisou ser cuidadosamente estudado para acomodar a área de manuseio de alimentos com pia, o frigorífico sob medida na parte interna, a vitrine refrigerada para armazenamento de peixes, a pista fria para exposição de pratos, a superfície para réchauds com comida quente e o espaço de armazenamento de pratos e utensílios.

A fachada existente da antiga loja de bijuterias foi mantida. O escritório criou uma pequena abertura lateral para ampliar a área de permeabilidade visual do restaurante. Da parede lateral até a abertura de vidro, foi criado um detalhe de brise de madeira horizontal com o objetivo de trazer o clima oriental à fachada, assim como o brise vertical atrás do balcão do sushiman.

Tudo foi cuidadosamente escolhido para criar um clima oriental aconchegante. Das cadeiras com marchetaria de desenhos de bambus e papel de parede com o mesmo tema até os espelhos aplicados de forma horizontal para dar amplitude na altura dos olhos do expectador e do cliente sentado à mesa.

O logotipo e a aplicação das carpas também foram desenvolvidos pela Arquitetude a partir de um desenho fornecido pelo cliente.

O uso de plantas naturais deram o toque final, tornando o espaço mais reservado

Confira o resultado do trabalho feito:

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